PARDULAS (Cerdeña)

Vuelvo al blog después de un largo parón con el reto promovido por varios
blogs: Cocinas del Mundo. Este mes toca CREDEÑA.

Ingredientes:
Para la masa:
-400 gr de harina
-100 gr de mantequilla

Para el relleno:
-350 gr de ricota
-1 limón
-175 gr de azucar glas
-50 gr de harina
-3 huevos
-sal

Preparación:
1. En un bol ponemos la harina y la matequilla y vamos añadiendo agua hasta que la masa que blanda pero que no se pegue.
2. Dejar la masa hecha una bola en el bol tapada con in trapo.
3. Ponemos el zumo de un limón y lo batimos junto con los huevos. Añadimos la ricota, el azúcar, la harina  y una pizca de sal.
4. Guardamos la mezcla en la nevera tapada con un papel transparente.
6. Volvemos con la masa. la estiramos hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm y lo cortamos con un corta-pastas de unos 10 cm de diámetro.

7. Hacemos la forma que aparece en la foto y lo rellenamos con el relleno.

8. Habremos precalentado el horno a 180 ºC arriba y abajo y los dejamos 45' hasta que el relleno se dore.