PANSIT (Filipinas)

Esta semana, vuelvo a participar en el reto promovido por varios blogs: Cocinas del Mundo. Este mes tocaba FILIPINAS, y he de decir que me han gustado muchas recetas de este país. Por lo que quizás veáis más recetas de aquí.

De todas las que me han atrido, he decidio presentaros: el Pansit.

Antes de nada he de explicar que he cambiado algún alimento, debido a que no puedo tomar lactosa ni fructuosa. Como esto es algo que me han diagnosticado hace poco, a partir de ahora, en las recetas pondré también cual es el ingrediente original.

(4-5 personas)

Ingredientes:
-1 pechuga de pollo
-3 lochas de bacon de pavo (el original: 2 rodajas de panceta de cerdo)
-1 cebolla
-1/4 gr de judías verdes
-1/4 gr de zanahorias
-1/4 gr de col
-1 /2 pimiento rojo
-1/2 pimiento verde
-caldo de pollo: obtenido de hervir la pechuga (si se usa panceta también se hierve la panceta)
-salsa de soja
-sal
-fideos de arroz

Preparación:
1. Hervimos la pechuga y guardamos el caldo.

2. Lavamos las verduras y las cortamos todas a juliana. Cortamos el ajo muy pequeñito y lo ponemos en una sarten honda junto con la cebolla.

3. Echamos la pechuga y el bacon (ambos cortados a trocitos) a la sarten donde están la cebolla y el ajo.

4. Añadimos todas las verduras a excepción de la col y añadimos un poco del caldo.

5. Después echamos la col y esperamos hasta que las verduras estén hechas. Si hace falta se vierte un poco más de caldo.

6. Ponemos los fideos en abundante agua para que se hidraten, y los escurrimos cuando estén flácidos.
7. Se ponen los fideos en una sarten con un poco de caldo y salsa de soja y esperamos a que se hagan.

8. Por último se mezclan los fideos con las verduras y se añade un poco más de salsa de soja.

9. Servimos caliente y con salsa de soja.